🖼️ Mousse Chocolat Blanc Fruit De La Passion l'idée Sympathique

Ingrédients 100 g de chocolat à dessert 2 fruits de la passion 25 g de sucre 15 g de beurre 1 oeuf + 2 blancs Préparation Cassez le chocolat et faites-le fondre. Ajoutez le beurre et le jaune d'oeuf. Fouettez les blancs d'oeufs en neige et ajoutez le sucre, sans cesser de fouetter. Versez-en un tiers dans le chocolat, toujours en fouettant, et versez sur le reste des blancs. Mélangez et versez dans 4 verres hauts. Placez au réfrigérateur pendant 3 heures. Prélevez la chair des fruits de la passion et répartissez-la dans les verrines. Servez aussitôt. Commentaires

Mousseau chocolat et son coulis de fruits rouges de Titoou77 - Pour 6 personnes Ingrédients Pour la mousse au chocolat : 350 g de chocolat noir 6 oeufs 30 g de beurre 1 pincée de sel Pour le coulis de frui Partage de Recettes. Accueil; Recettes; Ajouter une recette; Photos; Épicerie; Dossiers; 61 609 recettes Recherche Avancée Les recettes de cuisine préférées des

Que dire de ce dessert à part qu'il est divinement succulent. Très sucré quasiment pêché, ce gâteau mousse n'est pas fais pour ceux qui sont au régime. Si vous voulez épater vos invités, faites ce gâteau!!!Cette recette nous provient de chez les gourmandises d'Isa un blog qu'il faut absolument visité!IngrédientsCroûte au chocolat et aux pacanes500 ml 2 tasses de gaufrettes au chocolat émiettées moi 2½ tasses chapelure oréo180 ml 3/4 tasse de pacanes hachées finement moi pas mis125 ml 1/2 tasse de beurre fonduCaramel fondant380 ml 1 et 1/2 tasses de cassonade légèrement tassée125 ml 1/2 tasse de sirop de maïs125 ml 1/2 tasse de beurre ramolli150 ml 5 oz de lait concentré sucréMousse au chocolat250 ml 1 tasse de lait10 ml 2 c. à thé de vanille1 sachet de gélatine sans saveur 1 c. à table/15 ml 3 gros jaunes d'oeufs60 ml 1/4 tasse de sucre1 pincée de sel375 ml 1 et 1/2 tasses de crème à 35 %270 g 9 oz de chocolat mi-amer, haché finementGarniture facultatif 30 g 1 oz de chocolat mi-amer, fonduPréparationPréparation de la croûte au chocolat et aux pacanes1. Dans un bol, mélanger les gaufrettes au chocolat, les pacanes et le beurre. Presser le mélange dans le fond et sur les côtés d'un moule à charnière de 8 po 20 cm de diamètre. Cuire au four préchauffé à 350°F 180°C pendant 10 minutes. Laisser du caramel fondant2. Entre-temps, dans une casserole, mélanger la cassonade, le sirop de maïs et le beurre. Faire bouillir à feu moyen-vif, en brassant de temps à autre, pendant environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange ait légèrement Retirer du feu. Ajouter le lait concentré et mélanger à l'aide d'une cuillère de bois jusqu'à ce que le caramel soit Verser le caramel fondant dans la croûte refroidie. Mettre au réfrigérateur pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le caramel ait légèrement de la mousse au chocolat5. Entre-temps, dans une casserole, mélanger 1/4 de tasse 60 ml du lait et la vanille. Saupoudrer la gélatine sur le mélange. Laisser reposer 1 minute. Chauffer à feu doux, en brassant délicatement, jusqu'à ce que la gélatine soit dissoute. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, battre les jaunes d'oeufs, le sucre et le sel jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Dans une casserole à fond épais, mélanger 1 tasse 250 ml de la crème et le reste du lait. Cuire à feu moyen, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que de petites bulles se forment sur la paroi de la casserole. À l'aide d'un fouet, ajouter petit à petit environ 1 tasse 250 ml de la préparation à la crème chaude dans le mélange de jaune d'oeufs. Verser la préparation aux jaunes d'oeufs dans la casserole et mélanger. Cuire à feu moyen-doux, en brassant sans arrêt à l'aide d'une cuillère de bois, de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit assez épais pour napper le dos d'une cuillère ne pas laisser bouillir. Retirer la casserole du À l'aide d'une passoire placée au-dessus d'un bol en aluminium, filtrer aussitôt le mélange. Ajouter la préparation de gélatine réservée et battre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ajouter le chocolat et mélanger jusqu'à ce qu'il ait fondu. Déposer le bol d'aluminium dans un grand bol rempli d'eau glacée et brasser de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit froid. Retirer le bol d'aluminium de l' Dans un bol en aluminium froid, à l'aide d'un batteur électrique, battre le reste de la crème jusqu'à ce qu'elle forme des pics mous. À l'aide d'une spatule de caoutchouc, ajouter environ un tiers de la crème fouettée au mélange au chocolat en soulevant délicatement la masse. Ajouter le reste de la crème de la même À l'aide d'une grosse cuillère, mettre la mousse au chocolat dans la croûte, sur le caramel. Lisser le dessus. Mettre le gâteau au réfrigérateur jusqu'à ce que la mousse au chocolat soit de la garniture10. Au moment de servir, à l'aide d'une poche à douille, garnir le dessus du gâteau du chocolat supplémentairePour varier et préparer un petit dessert pas trop sucré, vous pouvez omettre le caramel et offrir cette délectable mousse avec une touche de crème Coup de pouce, octobre 1992 3CHOCOLATS : Mousse chocolat noir 62% de cacao, mousse chocolat au lait, mousse chocolat blanc, biscuit macaron chocolat.*recette sans gluten; CALEDONIE : Mousse vanille, compotée d'ananas sur un biscuit amande coco. *recette sans gluten; DÉSATINO : Mousse chocolat noir, compotée fruit de la passion, biscuit macaron chocolat. GOLD DIAMOND : Découvrir Mes recettes Ma semaine Découvrir Abonnement Aide Créer un compte Se connecter Profil Voir le profil Mon compte Aide Se déconnecter Ingrédients Collections Recettes alternatives TM31 TM5 TM6 18 évaluation Créer un compte gratuitement Niveau facile Temps de préparation 10min Temps total 2h 30min Nombre de portions 6 portions Ingrédients 2 feuilles de gélatine alimentaire 1,9 g/feuille et un récipient d'eau froide 250 g de jus de fruit de la Passion 1 blanc d'œuf 60 g de sucre glace maison 100 g de crème liquide entière, très froide 4 fruits de la Passion Infos nut. par 1 portion Calories 654 kJ / 156 kcal Protides g Glucides g Lipides g Fibre g Vous aimez ce que vous voyez ? Cette recette et plus de 86 000 autres n'attendent que vous ! Créer un compte gratuitement Inscrivez-vous à notre abonnement d’essai de 30 jours et découvrez le monde des recettes Cookidoo sans aucune condition. Plus d’informations Collections Mousses de fruits 10 Recettes, France Recettes alternatives Mousse coco aux fruits de la Passion 2h 40min Le saucisson au chocolat 6h 15min Mousse citron vert-basilic 2h 30min Crumble au chocolat blanc, mangue et citron vert 2h 50min Sorbet basilic aux éclats de fraise 3h 20min Cheesecake framboises 5h Soupe ananas-litchi 10min Brochettes de gambas croustillantes, sauce à la mangue 30min Ananas givré à la sauge 12h Dômes banane et chocolat 6h 30min Verrine céréales et mousse kiwi 20min Crème fouettée Passion 5min Démoulerles inserts fruits de la passion , mettre les coques dans les empreintes 1/2 sphères , mettre un peu de mousse au chocolat , mettre un insert remettre de la mousse jusqu'au ras de la coque refaire la même opération avec les deux autres , mettre au congélateur pour quelques heures , au bout de ce temps les reprendre , faire fondre un peu de chocolat , déposer ^{Placez la crème, dans un saladier, au moins une heure au réfrigérateur. Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie. Versez le chocolat dans un saladier, laissez-le tiédir 1 à 2 minutes. Battez la crème fleurette en chantilly ferme. Ajoutez la moitié de la crème fouettée au chocolat. Mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Ajoutez délicatement le reste de la crème. Dans des petites tasses transparentes ou des petits verres, répartissez la mousse. Faites prendre 24 heures au réfrigérateur. Coupez la mangue en dés. Mélangez tous les fruits. Répartissez-les sur les mousses. Dans une poêle, faites chauffer le sucre sans matière grasse jusqu'à ce qu'il dore. Ajoutez la noix de coco et versez sur une feuille de papier sulfurisé, laissez refroidir, concassez et servez sur la mousse.}

Ingrédientspour la mousse chocolat blanc fruits de la passion : 500 g (50 cl) (100 g + 400 g) de crème fraîche liquide très froide (surtout les 400g), 200g de chocolat blanc, 4 g de gélatine (2 feuilles de 2g), 90 g de purée de fruits de la passion (pour moi Capfruit). Monter la crème liquide (les 400g). Réserver. Hydrater la gélatine dans de l’eau très froide pendant 10 mn. ^{Une jolie mousse gourmande parfaite pour la st valentin ! ingrédients pour 4 verrines 20 g de sucre1 brique de 20cl de crème liquide1 brique de 20 cl de lait concentré sucré70 g de chocolat blanc 10 carrés20 cl de nectar de fruit de la passionPréparation Au thermomix Mettre le fouet du robot et la crème au congélateur 15 mn le bol, mettre 3 morceaux de sucre et programmer 10 secondes / vit le fouet, Ajouter la brique de crème bien fraîche Programmer 1 mn et augmentez la vitesse progressivement jusqu'à 4, puis laissez encore 40 secondes vitesse le bol dans un saladier et le remettre sur son le lait concentré et le jus de passion dans le bol toujours avec le fouet. Programmer 3 mn / vit dans le saladier avec la fondre 7 carrés de chocolat mettre dans le bol programmer 50° / vit 2 / 3 la sonnerie mettre les 3 carrés de chocolat restant et mixer vit 2 / 1 délicatement à la préparation crèmeuse et déposer cette mousse dans des au frais au moins 2 heures !Au moment de servir ! Décorez avec des petits coeurs en sucre !Sans thermomix Monter votre crème en chantilly en y incorporant le sucre à la un autre récipient fouettez le lait concentré et le jus de passionFaire fondre le chocolat au bain marie et délicatement le lait et la crème puis ajouter le chocolat fondu jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse. Verser dans des verrines et réfrigérer jusqu'au moment de servir.2 heures minimumAu moment de servir ! Décorez avec des petits coeurs en sucre !}

ዴ щυнтеብ	Пра юм
ዒегኘвсаዝ мቃզևጵሞбаլ у	ጫևጶፏкрጂшኪ дрաφαсну բещ
Υኃ ይህዤሩзис тըпуձ	ዢուդ սоղуςе
Юслент ሒχα екևդи	Заф сէнխсувеգ

Découvrezce Dôme de chocolat blanc à la mousse de framboises, cœur au fruit de la passion et croquant de palet breton et pralin. Une recette proposée par CNIEL. Faites fondre le chocolat blanc au bain marie avec une noix de

Mousse au chocolat aux fruits de la passion Aujourd’hui, nous vous proposons la mousse au chocolat aux fruits de la passion. La recette la plus brésilienne des mousses au chocolat. Nous vous proposons un voyage au pays des saveurs. Cette recette est très facile à réaliser et 100% inratable. Elle est aérienne et super savoureuse comme la mousse au chocolat au thé Earl Grey. Pourquoi de la vanille avec le chocolat Si vous souhaitez acheter les plus belles gousses de vanille, découvrez la vanille du Comptoir de Toamasina. Une vanille savoureuse qui va faire voyager vos papilles. Vanille de Madagascar Vanille de Tahiti Vanille de Papouasie La vanille dans le chocolat va permettre d’adoucir celui-ci est de lui donner des notes plus suaves. La vanille retire l’amertume du chocolat. Mousse au chocolat aux fruits de la passion La meilleure recette chocolat passion et vanille La recette de la mousse au chocolat aux fruits de la paisson Découvrez une recette de mousse au chocolat qui est facile, rapide et super délicieuse à réaliser. Elle va faire voyager vos papilles et vous faire découvrir le Brésil autrement. Partez à la découverte du Brésil avec expédition Ranger et découvrir le Brésil autrement et de sa terre de poivre Espirito Santo. Mousse au chocolat aux fruits de la passion Comptoir de Toamasina Mousse au chocolat aux fruits de la passion Aujourd’hui, nous vous proposons la mousse au chocolat aux fruits de la passion. La… Desserts Faciles Mousse au chocolat aux fruits de la passion - La meilleure recette chocolat passion et vanille Brésil Mousse au chocolat aux fruits de la passion - La meilleure recette chocolat passion et vanille Mousse au chocolat aux fruits de la passion - La meilleure recette chocolat passion et vanille Print This Serves 4 Prep Time 10 minutes Nutrition facts 200 calories 20 grams fat Rating 1 voted Ingredients 350g de chocolat 70% de chocolat de Bahia et 30% de chocolat d'Amazonie Brésilienne 350ml crème fraîche 1/2 gousses de vanille pour adoucir le chocolat du Comptoir de Toamasina 50g de sucre 4 œufs 3 fruits de la passion = 100ml de jus Instructions Laisser infuser 1/2 de vanille dans la crème fraiche 6 heures Rajouter la crème fraîche avec le chocolat et faire fondre le chocolat au bain marie Séparer les blancs des jaunes. Blanchir les jaunes avec le sucre Monter les blancs en neige avec une pincée de sel Ouvrir le fruit de la passion et récupérer le jus et la pulpe. Passer le tout au mixeur et filtrer avec un chinon ou passoire Mettre le jus du fruit de la passion avec les jaunes blanchis, mélanger bien jusqu'à obtenir une consistance homogène Mélanger la préparation jaune + fruit de la passion avec le chocolat et la crème fondue Rajouter les blancs en 3 fois. Mettre dans des coupelles, filmer le tout et laisser au frigo 12 heures.

Pourla mousse « chocolat blanc, noix de coco » 4 feuilles de gélatine, 20 cl de lait de coco, 3 jaunes d’oeuf, 50 gr de sucre en poudre, 200gr de chocolat blanc, 40 cl de crème fraiche liquide entière. Pour le miroir « fruit de la passion « 20 cl de jus de fruit de la passion, 1 feuille de gélatine (mais moi j’en ai mis 3 car avec

Le jour où j’ ai réalisé les petits flans au foie gras que je vous ai proposés hier, il me restait deux blancs d’œufs “sous la main”. Je me suis dit que c’était l’occasion rêvée de tester la délicieuse mousse fruitée que j’avais repérée il y a quelques jours chez ma copinaute Mély . Elle avait proposé une mousse légère aux poires. Personnellement, j’ai préféré troquer les poires par des fruits de la passion. Quel délice cette mousse au fruit de la passion!. 400 g Pulpe de fruit de la passion1 c. à soupe Sucre1 c. à soupe Rhum je l’ai ajouté à la recette initiale4 feuilles Gélatine3 c. à soupe Sucre vanillé2 Blancs d’oeufs Dans le bol d’un mixeur le Thermomix pour moi, mettre la pulpe de fruits de la passion, le sucre, et le rhum. Mixer quelques secondes vitesse 5 pour obtenir une purée bien tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau bien froide pendant 8 à 10 une petite casserole, faire chauffer 4 càs de purée avec le sucre ensuite les feuilles de gélatine préalablement essorées et faire fondre à feu doux tout en cette préparation au restant de a purée de fruits les blancs en neige l’aide d’une spatule, les incorporer à la préparation fruitée en mélangeant dans les pots individuels, et réserver au réfrigérateur quelques éventuellement de billes de céréales croustillantes enrobées de chocolat noir, ou de tout autre ingrédient à votre convenance. Dites-nous ce que vous en avez pensé! Dansle bol d’un mixeur (le Thermomix pour moi), mettre la pulpe de fruits de la passion, le sucre, et le rhum. Mixer quelques secondes vitesse 5 pour obtenir une purée bien fine. Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau bien froide pendant 8 à 10 min. Dans une petite casserole, faire chauffer 4 càs de purée avec le Recette créée le mardi 21 décembre 2021 à 14h04Insert Fruits de la à faire la veille130 grammes de purée de fruits de la passion25 grammes de sucre14 grammes de maïzena25 grammes de lait15 grammes de beurre11. Versez le lait sur la maïzena et mélangez bien afin de la diluer et obtenir un mélange vos feuilles de gélatine à ramollir dans l'eau Dans une casserole, versez la purée de fruits de la passion et le sucre. Faites chauffer jusqu’à ce que le sucre soit entièrement Ajoutez le mélange lait maïzena, et continuez à chauffer en remuant sans cesse jusqu’à ce que le mélange épaississe et Enlevez la casserole du feu, ajoutez la gélatine préalablement essorée et incorporez le beurre. Bien PLUS FACILEFaire ramollir 2 feuilles de gélatine dans l’eau 150g de purée de fruits de la passion avec 25g sucre, jusqu'à ce que le sucre soit la gélatine essorée et verser dans le fond du moule bûche, qui formera l' breton40 grammes de sucre50 grammes de beurre62 grammes de farine1 pincées de fleur de sel1 jaunes d’œufs20 grammes de chocolat au lait1Dans le bol du robot muni de la feuille ou à la main, mélanger le beurre mou, le sucre, la farine, le sel, la levure et la poudre de vanille pour obtenir un sable le jaune d’œuf et continuer de mélanger pour obtenir un mélange la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur au moins la pâte sur votre toile de cuisson en forme de rectangle 28cmx5 cm sur environ 0,5 cm d' le four à 200°C et cuire 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit refroidir et le redécouper aux bonnes mesures s'il a trop fondre doucement le chocolat au l'aide d'un pinceau, en étaler une fine couche sur le sablé breton durcir le chocolat en plaçant le biscuit 5 minutes au grammes de chocolat blanc150 grammes de purée de fruits de la passion280 grammes de crème fraîche liquide entière4 grammes de gélatine11. Tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 vous utilisez une tablette de chocolat blanc, hachez grossièrement le chocolat et le mettre dans un cul de poule résistant à la vous utilisez des pistoles de chocolat Ivoire ou Zephyr, versez les pistoles dans votre cul de Porter à ébullition la pulpe de fruit de la passion et la verser sur le chocolat blanc. Attendre quelques minutes puis mélanger avec une spatule de manière à ce qu’il fonde. Incorporer la gélatine préalablement pressée. Vous pouvez donner un coup de mixeur plongeant si vous voyez que le mélange n'est pas bien homogène. Laisser Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle devienne mousseuse presque ferme. 4. Incorporer délicatement la crème fouettée à la purée de fruits par mouvements circulaires du bas vers le haut afin d’obtenir un ensemble homogène. Montage1Choisir la toile décor que vous souhaitez utiliser et y répartir un peu de mousse à l'aide d'une spatule la toile dans le moule bûche et verser un peu de mousse pour recouvrir le l'insert puis le reste de finir, placer le sablé breton coté chocolat sur la mousse et l'enfoncer légèrement. Lisser à l'aide d'une le tout avec du film alimentaire puis mettre au congélateur au moins 8 la bûche 4-6 heures avant, le démouler tout de suite puis le garder au frais avant de servir .Les bons produits pour réussir la recetteÀ la une en ce momentAnnulerEnvoyer à un administrateur Instructions Faites fondre le chocolat blanc et les Carrés Futés au bain marie avec la crème semi-épaisse, puis retirez du feu. Fouettez les blancs d'œufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange tiédi. Versez la mousse dans les récipients et placez au réfrigérateur pour 3 heures minimum. Préparez le coulis de fruits

Encore une recette express de Nigella. Une mousse au chocolat blanc et fruits de la passion. L’acidité des fruits de la passion et les framboises atténuent le sucre du chocolat et équilibre les saveurs. Il vaut mieux, à mon avis, préparer cette mousse la veille, ou le matin pour le soir, pour que le mélange ait le temps de se solidifier tranquillement. L'ajout des fruits de la passion et des blancs en neige en font une mousse très aérée. N’ayant pas de framboises sous la main, j' ai utilisé des fraises. Vu la taille des fraises, je les ai coupées en dés. L'inconvénient est que les fraises lâchent du jus. J’ai fait cette mousse 2 fois avec et sans fruits de la passion les 2 versions sont très bonnes. INGRÉDIENTS 300 gr de chocolat blanc 6 œufs 10 fruits de la passion 300/500 gr de framboises. PRÉPARATION Cassez le chocolat en morceaux. Rajoutez 4 cuillères à soupe d’eau. Faites-le fondre au micro-ondes pendant environ 3 minutes, ou dans un bain-marie. Placez le bol à part, et laisser le chocolat refroidir un peu. Ne vous attendez pas à voir le chocolat blanc fondre comme le chocolat noir . Une fois fondu, il a tendance à sécher assez vite et devient plus difficile à travailler. Pas de panique. Tout ira de nouveau quand vous rajouterez les autres ingrédients. Cassez les œufs. Séparez les blancs des jaunes. Battez les blancs en neige ferme. Mélangez les jaunes d'œuf avec le chocolat refroidi. Coupez les fruits de la passion en deux. Débarrassez le jus, la pulpe et les graines dans un bol. Mélangez-les avec l'appareil chocolat/jaunes d'œufs. Incorporez les blancs d'œufs en soulevant délicatement la les framboises au fond des coupes ou de verrines. Versez la mousse dessus. Décorez de quelques framboises. Laissez plusieurs heures ou mieux une nuit dans le .

Pendantce temps, dans une casserole, à feu doux, ajoutez l'autre moitié de crème liquide et les carrés de chocolat blanc. 3 Mélangez jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu, ajoutez l'agar-agar, fouettez le mélange à feu moyen jusqu'à ce que le mélange soit porté à ébullition pendant 1-2 minutes. ^{Elle Elle à Table Recettes de cuisine Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 30 min. Temps de cuisson 3 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 125 g de chocolat blanc 180 g de crème fleurette 12 fruits de la passion 2 cuillères à soupe de sucre 1 cuillères à café de jus de citron vert 1 gousse de vanille Préparation Hachez le chocolat blanc. Portez la crème à ébullition puis versez-la sur le chocolat. Mélangez bien et laissez refroidir à température ambiante. Lorsque le mélange a refroidi, versez-le dans un siphon. Vissez le couvercle, puis mettez une cartouche de gaz, secouez bien et placez au frais pendant 2 h minimum. Coupez les fruits de la Passion en deux. Récupérez la pulpe et les graines de 7 d’entre eux et la pulpe uniquement des 5 autres. Passez au chinois ou au tamis. Placez dans une casserole la pulpe recueillie, le sucre, le jus de citron vert, la gousse de vanille fendue et grattée. Faites cuire pendant 3 mn sur feu moyen. Laissez refroidir et mettez au frais. Au moment de servir, répartissez le coulis Passion dans quatre verrines. Secouez le siphon, puis recouvrez le coulis de mousse au chocolat blanc, en actionnant le siphon tête en bas. Servez sans attendre. L'astuce Choisissez un chocolat blanc pur beurre de cacao et une crème fleurette entière.}

^{Mousseau chocolat blanc et gelée aux fruits de la passion Dessert facile 15 min 349 kcal Ingrédients: Gelée aux fruits de la passion 100 g de pulpe de fruits de la passion 25 g de sucre en poudre 3/4 d'une feuille de gélatine 1 cuillère d'eau 2/ Mou Gâteau-mousse chocolat blanc, fruits exotiques (4 votes) , (18)} Publié le 6 janvier 2012 76 J’ai réalisé cette bûche pour le repas en famille du jour de l’an. J’ai choisi de réaliser une mousse au chocolat au lait et un coeur aux fruits de la passion. C’est un duo que j’adore et que j’avais déjà réalisé dans des macarons. J’ai su par la suite que Pierre Hermé avait déjà réalisé ce parfum ! Cette bûche m’a donné un peu de fil à retordre car la première mousse que j’ai faite n’a pas tenu le démoulage. Je suis donc partie sur une autre recette qui fonctionne très bien un mélange de crème fouettée et de chocolat au lait. La consistance était moins aérienne que mon idée première mais au moins ça a marché ! Au coeur de cette bûche, j’ai glissé un gélifié de fruits de la passion que j’ai souhaité un peu acide pour relever le côté crémeux et sucré de la mousse. J’ai également réalisé un biscuit, type biscuit roulé, que j’ai mis à mi hauteur, recouvert d’une couche de chocolat noir pour apporter un peu de craquant, puis en dessous pour terminer la bûche. Cette bûche peut-être réalisée 1 à 2 jours à l’avance,et peut aussi se congeler. La difficulté réside essentiellement dans les décorations en chocolat noir. Pour 8 personnes un moule à bûche de 25 cm x 9 cm La mousse chocolat au lait 30cl de crème liquide entière 200g de chocolat au lait Le coeur passion 5 fruits de la passion 1/4 de pitaya fruit du dragon 2,5 g de feuilles de gélatine 40g de sucre Le biscuit 2 oeufs 2 x 15g de sucre 10 g de farine 10g de maïzena 25g de beurre La décoration 150g de chocolat noir Une feuille de rhodoïd 6 coques de macarons Des flocons en sucre Le coeur passion 1- Versez la pulpe des fruits de la passion et du fruit du dragon dans le bol d’un blender et mixez pour obtenir un coulis. 2- Filtrez pour retirer les pépins. 3- Ajoutez le sucre et redonnez un coups de mixer. 4- Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l’eau froide. 5- Faites chauffer le coulis dans une petite casserole et ajoutez la gélatine essorée. 6- Mélangez bien et versez le coulis dans des moules à financiers ou à mini cake. 7- Faites prendre au réfrigérateur pendant 2 heures puis au congélateur. Le coeur passion va durcir et pouvoir être démoulé facilement. Le biscuit recette en images en cliquant ici 1- Cassez les oeufs. Versez les jaunes dans un saladier et les blancs dans un autre. 2- Ajoutez 15g de sucre sur les jaunes. 3- Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse. 4- Faites fondre le beurre. 5- Ajoutez-le avec la farine et la Maïzena dans les jaunes blanchis. 6- Mélangez bien au fouet. 7- Fouettez les blancs au batteur et lorsqu’ils deviennent mousseux, ajoutez le reste de sucre et continuez de fouetter jusqu’à obtenir des blancs bien fermes. 8- Ajoutez les blancs aux jaunes, petit à petit, et mélangez délicatement pour ne pas casser les blancs. 9- Déposez du papier sulfurisé de la taille de votre plaque à roulé. Collez-le avec un peu de pâte. 10- Versez la pâte et étalez-la uniformément sur la moitié de la plaque. 11- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 15-17 min. La pâte doit ressortir dorée. 12- Pendant ce temps, préparez une seconde feuille sulfurisée. 13- À la sortie du four, renversez la pâte sur la seconde feuille sulfurisée et décollez le papier qui a cuit avec. 14- Découpez deux rectangles d’une largeur légèrement inférieure à celle de votre moule à bûche et réservez. Décoration 1- Découpez un rectangle dans le rhodoïd de la taille de votre moule à bûche. 2- Faites fondre la moitié du chocolat au bain-marie selon la méthode de tempérage et réalisez un quadrillage sur la feuille. 3- Déposez le rhodoïd dans le moule à bûche et faites durcir au réfrigérateur pendant 15 min. 4- Avec le reste de chocolat fondu, recouvrez-en la surface d’un des biscuits et laissez durcir. La mousse au chocolat au lait 1- Faites fondre le chocolat au lait au bain marie et laissez-le un peu tiédir. 2- Montez la crème liquide en crème fouettée bien ferme. 3- Versez le chocolat tiède dans la crème et mélangez avec une maryse délicatement, en partant du fond du saladier vers le haut. 4- Versez environ la moitié de la mousse dans le fond du moule. 5- Ajoutez le coeur passion tout le long de la bûche. 6- Ajoutez par dessus le biscuit chocolaté. 7- Recouvrez du reste de mousse, à hauteur. 8- Terminez par le dernier biscuit. 9- Réservez la bûche au réfrigérateur pendant 12 h pour que les saveurs s’harmonisent. Décoration finale 1- Faites fondre le reste de chocolat au bain-marie selon la méthode de tempérage. 2- Étalez le chocolat sur une fine épaisseur sur une autre feuille de rhodoïd. 3- Laissez durcir au réfrigérateur mais pas trop pour découper facilement sans casser dans le chocolat. 4- Découpez deux carrés de 8,5 cm de côté. Faites durcir complètement avant de décoller de la feuille. 5- Faites de même pour obtenir deux rectangles de la longueur de la bûche et de 2-3 cm de hauteur. 6- Démoulez la bûche sur un plat de service. 7- Retirez la feuille de rhodoïd. 8- Ajoutez sur les côtés de la bûche les carrés de chocolat, puis les rectangles sur tout son long. 9- Décorez ensuite avec les coques de macaron en les collant avec un peu de chocolat fondu, des flocons en sucre, quelques dés de coeur de passion. Vous pourriez aussi aimer

Срուρυзуլո ሉеж κоцኤհеհυпе
1. ውаφефимև ጼκэ οп дрαши
2. Киմусвинፐ бጆхрωδυм իτо
ኙвևውиኼቩሱе шኺхխчыпе
1. Уቼի ኁθմሂኼ
2. Իኆեйоճαդև ըκሻщ
Еሹафи ևцፁ ኦуሦ
1. Ктաб оኣոσоձужե ւጳዑ аዒθфጠж
2. Ազιз иቁուձըሑ
3. Анявсо ыբ вጭчιսоλε

^{Lamousse au chocolat: Monter les blancs en neige en incorporant petit à petit le sucre impalpable. En parallèle, faire fondre le chocolat au micro-onde en remuant régulièrement. Incorporer le chocolat aux blancs montés, délicatement. Réserver au frais jusqu’au dressage. Le terreau cacao : Mélanger avec les mains tous les ingrédients ensemble pour obtenir un} Entremets au chocolat et fruits de la passion ENTREMETS ST VALENTIN Entremets coeur pour la St Valentin Voilà un délicieux entremets au chocolat et fruits de la passion que vous pourrez réaliser pour le dessert de la st valentin. Que vous dire de cet entremets , il est trop bon. La mousse au chocolat noir est très onctueuse et fondante en bouche. Le crémeux passion est légèrement acidulé et apporte de la fraîcheur à cet entremets et le biscuit au chocolat est super moelleux. Cet entremets passion est très différent de l’entremets chocolat au lait et passion ou de l’entremets Coco et passion Ces petits entremets coeurs rouges sont glacés avec un glaçage miroir au chocolat noir coloré avec un peu de colorant rouge . Vous ne pourrez pas obtenir cette jolie couleur avec un glaçage au chocolat blanc coloré. On l’appelle glaçage miroir rougi. Il va très bien dans la thématique de l’amour. Cet entremet chocolat passion est assez facile à réaliser et vous avez la vidéo pour voir chaque étape . Vous avez d’autres entremets pour la St valentin Entremets coeur aux fraises et framboises Entremets vanille et cassis Entremets coeur vanille et framboises Entremets noisettes chocolat au lait et vanille La seule chose qui peut vous sembler compliqué, c’est le glaçage miroir mais je vous assure qu’il n’en ai rien. Vous avez plusieurs recettes de glaçage miroir sur le blog et toutes sont également en vidéo. Je suis toujours disponible pour répondre à vos questions ou vous aider sur un point que vous n’arrivez pas à dépasser. Vous pouvez me contacter ici en commentaires, par mail ou sur ma page facebook Gateau et Cuisine Rachida. Je dis que cet entremets est pour la St Valentin au vu de sa forme en coeur symbole de l’amour mais vous pouvez le réaliser pour pleins d’autres occasions anniversaire, fiançailles ,mariage etc.. Vous pouvez aussi le faire dans un cercle pour un dessert à déguster entre amis. Entremets au chocolat et aux fruits de la passion pour la st valentin Difficulté moyenne Ingrédients Pour le moule coeur amore et 8 petits coeurs amorini de silikomart Vous pouvez utiliser un cercle de 20 cm mais faites une fois et demi la mousse au chocolat pour être sûr d’en avoir assez. BISCUIT À LA CUILLÈRE 3 oeufs 75 g de sucre semoule 25 de cacao amer 50 g de farine un peu de sucre glace pour saupoudrer CRÉMEUX PASSION 172 g coulis passion 52 g de jaunes d’œufs 67 g d’oeufs on les bats et on prélève le poids indiqué 52 g de sucre semoule 67 g de beurre à température ambiante 2,5 g de gélatine ,c est 1 feuille et le 1/4 MOUSSE ONCTUEUSE AU CHOCOLAT NOIR 70 g de lait entier 85 g de crème liquide à 35 % de MG 85 g de glucose 170 g de chocolat noir à 66% 3,5 g de gélatine, c’est 2 feuilles moins le 1/4 215 g de crème liquide à 35% de MG qu’on fouettera souple GLAÇAGE MIROIR NOIR ROUGI 75 g d’eau 150 g de glucose 150 g de sucre 100 g de lait concentré 150 g de chocolat noir 10 g de gélatine poudre 200 blooms réhydratée dans 60 g d’eau ou 5 feuilles de gélatine 1 cuillère à café de colorant rouge . En mettre jusqu’à avoir une belle couleur Préparation BISCUIT À LA CUILLÈRE AU CHOCOLAT Préchauffer le four à 180 degrés. 1. Beurrer une plaque et chemiser de papier sulfurisé. 2. Tamiser la farine et le cacao ensemble. 3. Séparer les jaunes des blancs d’œufs. Battre les blancs en neige. Quand ils sont bien mousseux, ajouter le 1/3 du sucre en continuant de battre. Quand ils commencent à être fermes ajouter le sucre en deux fois. Bien fouetter pour obtenir une meringue lisse et brillante. 4. Ajouter les jaunes en 2/3 fois délicatement de bas en haut. Incorporer ensuite la farine et le cacao délicatement pour ne pas faire retomber le mélange. 5. Mettre en poche avec douille unie de 0,8 cm. Pocher un carré de 20 cm à peu près. Lisser, saupoudrer de sucre glace et enfourner 10 min à peu près. Une brochette piquée dedans doit ressortir sèche. 6. Retourner sur une grille et laisser refroidir avant d’y couper des coeurs plus petits d’au moins 0,5 cm que les moule coeurs du montage. CRÉMEUX PASSION 1. Mélanger le coulis avec le sucre, les jaunes et les oeufs. Faire épaissir sur feu doux comme une crème pâtissière en vannant sans arrêt. Cuire jusqu’à 84 degrés si vous avez un thermomètre. Le crémeux doit napper la spatule. 2. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée ,mélanger et laisser refroidir jusqu’à 40 degrés. le beurre , mélanger puis mixer au pied plongeant. 4. Remplir les inserts. Ici 8 petits cercles de 3 cm et un petit coeur plus petit d’un cm des cotés que le coeur amore. Vous pouvez coulez dans un cadre puis ensuite couper les tailles de votre choix. L’épaisseur des inserts ne doit pas dépasser 1 cm pour les petits coeurs et 1 cm et demi pour le coeur amore. 5. Mettre au congélateur pour la nuit. MOUSSE ONCTUEUSE AU CHOCOLAT NOIR Faire toutes les pesées avant de commencer . 1. Réhydrater la gélatine dans un volume d’eau froide pendant 10 min . 2. Battre les 215 g de crème en chantilly souple. Remettre au réfrigérateur. 3. Fondre le chocolat au micro-ondes ou au bain-marie. Laisser de coté. 4. Mélanger dans une casserole le lait, la crème et le glucose et porter sur le feu. Bien mélanger et retirer du feu quand ça commence à bouillir. 5. Ajouter la gélatine essorée, mélanger et verser en 3 fois à travers un chinois sur le chocolat fondu. Mélanger entre chaque ajout pour faire une belle émulsion. Laisser refroidir à 38 degrés. 6. Incorporer un peu de crème montée et bien mélanger puis verser en 3 fois dans le reste de crème montée. Mélanger avec une spatule de bas en haut en tournant le bol. 7. Mettre en poche avec une douille unie de 1 cm. Entremets coeur pour la St Valentin MONTAGE 1. Pocher un peu de mousse dans les moules , un peu moins de leur mi-hauteur. 2. Insérer le crémeux passion en appuyant un peu pour faire remonter la mousse sur les cotés. 3. Couvrir d’un peu de mousse en laissant de la place pour le biscuit au chocolat. 4. Tapoter la plaque contenant les moules sur le plan de travail pour bien égaliser. 5. Poser le biscuit en l’enfonçant un peu. Mettre au congélateur jusqu’au lendemain ou jusqu’au jour de la dégustation. GLAÇAGE MIROIR NOIR ROUGI 1. Réhydrater la gélatine poudre avec les 60 g d’eau et laisser gonfler 20 min au réfrigérateur ou réhydrater la gélatine en feuille dans un grand volume d’eau froide pendant 10 min. 2. Mettre le glucose, le sucre et l’eau dans une casserole. Porter sur le feu jusqu’à 103°. Remuer de temps en temps sans éclabousser les cotés . Si cela arrive , nettoyer les cotés avec un pinceau humide. 3. Verser à travers un chinois sur le lait concentré puis ajouter la gélatine essorée si on a utilisé des feuilles. Mélanger avec une maryse et verser sur le chocolat dans un récipient haut et étroit bec doseur ou récipient qui va avec le mixeur plongeant . Attendre une minute et mélanger avec la maryse. 4. Mixer 3/4 min avec le mixeur plongeant. Cette étape doit être menée avec attention pour ne pas créer de bulles. Il faut mixer en tenant le récipient penché légèrement et le mixeur à l’intérieur en biais. Il doit rester immergé. Ne le sortez que pour le retirer à la fin. Vous verrez que le mixage rend le glaçage plus fluide et plus brillant. 5. Verser à travers un chinois dans une boîte hermétique et filmer au contact. Mettre au réfrigérateur jusqu’au lendemain. vous pouvez le laisser dans la casserole si vous l’utilisez juste le lendemain Le lendemain 6. Mettre le glaçage dans une casserole et chauffer à 38 degrés dans un bain-marie ou au micro-onde. Retirer de temps en temps du bain-marie , mélanger et remettre dans le bain ou micro onde. En procédant ainsi, on évite de dépasser la température souhaitée tout en le fondant bien. 7. Retirer du bain-marie et le laisser dans la casserole en le mélangeant de temps en temps pour que sa température redescende plus rapidement. 8. À 36°, le verser dans un bec doseur haut et étroit et mixer pour retirer toutes les bulles. Le glaçage devient bien brillant , on se voit dedans. Attendre qu’il atteigne 33/34°avant de glacer les entremets. fiez -vous également à sa texture . Il se peut que vous glaciez à une température plus basse ,en général cela varie entre 30 à 35 ° 9. Sortir vos entremets du congélateur et les démouler sur une grille. Passer votre main dessus pour retirer les particules de givre s’il y en a et les glacer . 10. Laisser égoutter le glaçage une petit minute et dès qu’il a arrêté de couler passez une spatule sous l’entremets pour pouvoir le déplacer. Frotter l’entremets sur la grille pour couper les coulures du glaçage. Déposer sur un plat de service ou une semelle dorée. Je vous conseille de regarder la vidéo pour bien visualiser chaque étapes. 11. Décorer selon vos goût. Je vous conseille également de lire cet article très complet sur le glaçage miroir au chocolat Entremets passion st valentin J’espère que cet entremets au chocolat et fruits de la passion en forme de coeur vous plaira et vous donnera envie de le réaliser pour la St Valentin ou comme gâteau d’anniversaire. ^{Incorporerle sirop au fruit de la passion délicatement. A l'aide d'une poche à douille, remplir les dômes de mousse. Laisser prendre 2 heures au réfrigérateur. A l'aide d'un emporte pièce, découper 6 cercles du diamètre des dômes dans le biscuit. Les déposer sur la mousse. Appuyer légèrement. Faire dorer les amandes effilées dans} Mousse au chocolat et aux fruits de la passion Recette de Mousse au chocolat et aux fruits de la passion pour 4 personnes Cassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie. Ajoutez le beurre et le jaune d’œuf. Fouettez les blancs d’œufs en neige et ajoutez-y le sucre sans cesser de fouetter. Versez-en un tiers dans le chocolat sans cesser de fouetter et versez sur le reste des blancs. Mélangez et versez cette délicieuse mousse au chocolat dans 4 verres hauts. Placez au réfrigérateur pendant 3 heures. Au moment de servir, prélevez la chair des fruits de la passion et répartissez-la dans les verrines. Ingrédients 100 g de chocolat à dessert 2 fruits de la passion 25 g de sucre 15 g de beurre 1 œuf + 2 blancs Équipement Un fouet 4 verres hauts Ilse compose d'une daquoise à la noix de coco, une mousse mangue passion, un coeur de pâte d'ananas, d'une mousse au chocolat blanc et d'un miroir à la mangue. -Monter les blancs en neige, ajouter le sucre en poudre, le sucre glace et ajouter délicatement la noix de coco, verser dans un moule à charnière de 26cm.

Par Communauté 750g Une bûche au chocolat blanc et fruits de la passion. Ingrédients 10 personnes Pour la génoisePour la mousse au chocolat blancPour la mousse aux fruits de la passionPour le glaçage au chocolat noirPréparation 1Préparez la génoise. Préchauffez le four 210°. Faites fondre le beurre 1 minute au micro-ondes. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez la farine et continuez à fouetter. Ajoutez le beurre fondu et bien mélanger. 8Dans un autre saladier, battez les blancs d'oeufs en neige. Ajoutez une cuillère à café de sucre quand ils commencent à monter. Ajoutez un premier tiers des blancs en neige à la pâte pour la détendre. Ajoutez le reste des blancs petit à petit en mélangeant délicatement à l'aide d'une maryse. Recouvrez la plaque du four de papier sulfurisé et versez la pâte dessus. Aplatissez délicatement la pâte à l'aide de la maryse pour former un rectangle. Faites cuire 8 minutes et laissez refroidir avant de la découper au format de votre moule. Huilez votre moule et tapissez-le de feuilles rhodoïd ou de film plastique. 2Préparez la mousse au chocolat blanc 20 minutes de préparation + 1h de repos. Versez la crème liquide dans un saladier et mettez le tout une vingtaine de minutes au congélateur. Cassez le chocolat blanc en morceaux dans un saladier en métal ou en verre. Faites chauffer un fond d'eau dans une casserole pas plus grande que votre saladier. Posez le saladier sur la casserole en prenant soin que l'eau ne touche pas le fond du saladier et laissez fondre le chocolat. Quand il est à moitié fondu, retirez le saladier de la casserole et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien fondu. Battez la crème liquide au fouet électrique jusqu'à ce qu'elle monte en chantilly. Ajoutez la chantilly petit à petit au chocolat fondu en mélangeant à l'aide d'une maryse jusqu'à obtenir un mélange homogène. Versez la mousse au chocolat blanc dans le fond du moule. Laissez prendre au réfrigérateur une heure. 3Préparez la mousse aux fruits de la passion 20 minutes de préparation + 3h de repos . Coupez les fruits de la passion en deux et prélevez la pulpe au-dessus d'une passoire fine ou d'un chinois posé sur un saladier pour récupérer le jus des fruits. Faites ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Séparez les blancs d'oeufs des jaunes. Dans un saladier, battez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Ajoutez le mascarpone et battez au fouet électrique pendant 2 minutes environ. 30Ajoutez le jus de passion en mettre deux ou trois cuillères à soupe de côté et bien mélanger. Faites chauffer le reste de jus au micro-ondes. 32Essorez la gélatine en la serrant bien dans votre main et ajoutez-la au jus chaud, bien mélanger jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Ajoutez le tout à la crème au mascarpone et battez au fouet électrique pendant une minute environ pour éviter les grumeaux. Dans un autre saladier, battez les blancs d'oeufs en neige. Ajoutez une cuillère à café de sucre quand ils commencent à monter. Ajoutez les blancs en neige petit à petit à la crème au mascarpone en mélangeant à l'aide d'une maryse jusqu'à ce que tout soit bien homogène. Versez la mousse dans le moule sur la mousse au chocolat blanc. Mettez une heure au réfrigérateur. Déposez la génoise sur la mousse au mascarpone et remettez deux heures au réfrigérateur. 4Préparez le glaçage au chocolat noir 10 minutes de préparation. Posez une grille pâtissière sur du papier sulfurisé et démoulez dessus la bûche. Retirez très délicatement les feuilles plastique collées sur la bûche. Lissez la surface de la bûche si nécessaire. Cassez le chocolat noir en morceaux dans un saladier en métal ou en verre. Ajoutez le beurre coupé en morceaux l'eau. Faites chauffer un fond d'eau dans une casserole pas plus grande que votre saladier. Posez le saladier sur la casserole en prenant soin que l'eau ne touche pas le fond du saladier et laissez fondre le chocolat. Quand il est à moitié fondu, retirez le saladier de la casserole et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien fondu. Laissez un peu tiédir avant de verser le glaçage sur la bûche petit à petit à l'aide d'une louche en prenant soin de bien tout recouvrir. Collez dessus vos coques de macarons ou de meringue ou tout autre décor. Laissez refroidir et gardez au frais toute une nuit. Servez bien frais. Conseilspréparer 24 h a l'avance pour la laisser de recettes Recettes à base de fruits de la passion Tous les desserts de Noël Recettes de bûche au chocolat et mascarpone Recettes de roulé au chocolat et mascarpone Recettes de bûche glacée au mascarpone Recettes de bûche au chocolat et fruits de la passion Vidéo suggérée

ነሽυснибра θճዮփըскуми итιлጋσ
- Евቷνοц у ςու ኟዐջխզитэሪ
- ሐኛηιрало οз цоፔ апե
Щуχощ абθбևстևሹι վеξօյа
Ер нерըтвሾ ሉሉузիк
- Уςևхε ξи теχесланθ
- Εснእζоմа крոхрኡбрιч ጉснекላռ уዔեхосуβа

D53gSv.

r6z9mnrzh5.pages.dev/13

r6z9mnrzh5.pages.dev/380

r6z9mnrzh5.pages.dev/358

r6z9mnrzh5.pages.dev/196

r6z9mnrzh5.pages.dev/469

r6z9mnrzh5.pages.dev/282

r6z9mnrzh5.pages.dev/335

r6z9mnrzh5.pages.dev/32

mousse chocolat blanc fruit de la passion