Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 30 min. Temps de cuisson 35 min. Difficulté Assez difficile Ingrédients 500 g de gambas 2 tranches de jambon blanc ou 100 g de lardons 1 boîte de concentré de tomate 1/2 l de vin blanc 1 dose de safran ou 4 sachets de spigol 1 piment oiseau 2 oignons 6 gousses d'ail beurre cognac persil sel, poivre Préparation Dans une marmite, faites roussir les gambas avec du beurre pendant quelques minutes. Arrosez généreusement de cognac, faites-les flamber. Retirez les gambas, réservez-les dans un plat. Hachez les oignons, l'ail, le jambon ou les lardons puis faites-les revenir quelques minutes dans la marmite ayant servi à la cuisson des gambas. Ajoutez le concentré de tomate dilué dans un petit verre d'eau, le vin, le safran, du sel, du poivre et le piment, laissez mijoter 10 mn. Ajoutez dans la marmite les gambas avec le jus qu’elles ont rendu ainsi que le persil, faites mijoter pendant 15 mn à feu doux. L'astuce Cette préparation est meilleure si elle est faite la veille afin de pouvoir rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Une invitation et voilà qu’on me servait des gambas à l’Armoricaine. Chacun a sa propre recette, héritée d’une tante, d’une amie, d’une mère, … . Après quelques recherches sur le net pour obtenir la recette de base, j’ai eu envie de sortir des sentiers battus, de revoir sa composition en collant bien entendu à la préparation traditionnelle. J’ai commencé par faire sauter de magnifiques gambas dans un wok, ajouté de la crème fraîche pour apporter de l’onctuosité à la sauce, de la bisque de homard pour corser les saveurs et refusé d’ajouter de la Maïzena pour épaissir le tout. Le plat prenant forme, je l’ai saupoudré de ma poudre magique – le piment d’Espelette bien sûr – et d’un peu de paprika fort pour colorer et parfumer ces crustacés. Le résultat ? Mes amis se sont servis par trois fois 🙂 . J’dis ça, j’dis rien … n’est-ce pas Norbert ?!!! Temps de préparation 40 mn Temps de cuisson 30 mn Les ingrédients pour 4 personnes 30 gambas surgelées Picard 1 oignon 3 gousses d’ail 1 grosses boîte de tomates concassées 10 cl de vin blanc 10 cl de Cognac 3 c à s de crème fraîche 3 c à s de bisque de homard 1 c à c de paprika doux ou fort 1 pincée de piment d’Espelette huile de tournesol sel et poivre du moulin Emincez l’oignon finement. Réservez. Décortiquez les gambas en prenant soin de laisser le dernier anneau + la queue. Fendez ensuite chaque dos pour retirer l’intestin. Dans une grande sauteuse contenant un file d’huile, faites sauter les gambas. Dès qu’elles ont toutes rougi, retirez-les. Réservez. A la place, faites revenir l’oignon, puis ajoutez les gousses d’ail écrasées avec la lame d’un grand couteau posée dessus bien à plat. Ajoutez pulpe de tomates, les alcools vin blanc et Cognac puis les gambas et toutes les épices. Salez, poivrez. Ajoutez la crème fraîche et la bisque de homard qui donnera du goût à votre sauce. Si cette dernière se délite un peu, retirez tous les ingrédients pour ne conserver que la sauce et n’hésitez pas à donner un coup de mixeur plongeur dans la sauce. Ainsi elle sera plus homogène. Puis remettez les gambas, oignons, … Laissez mijoter le plat encore 15 mn pour qu’elle s’épaississe un peu. Servez aussitôt avec un riz basmati ou pilaf. Un petit plus Pour accompagner ce plat, je vous conseille vivement un riz cuit au four à 180°. Rien de plus simple. Dans un plat qui va au four, versez 1 dose de riz pour 1,5 même dose d’eau. Ajoutez un morceau de beurre ou versez un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et enfournez le temps nécessaire en fonction de la quantité prévue. Le riz est cuit quand la surface du riz est sèche et légèrement dorée sur les bords. Ça vous plait ?

Bisquede Homard au cognac 18 € Lobster bisque perfumed with cognac Gamas géante à l’ail au gillé (3 p) 27 € Gambas giant grilled/with garlic (3pc) Les Huitres - Oysters Nr 3 Marennes-Oléron Fines de Claire 1x6 Huitres creuses gratinées à l'ail 26 € Hot oyster served with butter and garlic 1x6 Huitres gratinées au champagnes 26 € Hot oyster served

Accueil > Recettes > Plat principal > Fruits de mer > Crevettes > Gambas sauce à la bisque de homard24 gambas entières crues surgeléesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 30 minPréparation10 minRepos-Cuisson20 minÉtape 1Quelques heures avant, sortez les gambas et laissez-les décongeler, dans une 2Préparez la sauce. Versez la bisque de homard dans une casserole, ajoutez la crème, salez, 3Portez à ébullition et laissez mijoter 1 à 3 min. Réservez. Coupez finement l'oignon et faites-le revenir dans une grande poêle avec un peu d'huile. Étape 4Quand il est doré, réservez-le et gardez la même poêle pour la suite sans la rincer. Étape 5Saisissez les gambas avec 2 cuillères à soupe d'huile. Lorsqu'elles sont cuites, ajoutez l'oignon cuit puis déglacez avec le whisky. Salez, poivrez. Étape 6Enfin, dans la poêle, ajoutez la sauce de bisque de homard et laissez mijoter à feu très doux pendant 10 min. Servez sans terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Gambas sauce à la bisque de homard

Découvrezla recette de Sauce armoricaine au thermomix à faire en 15 minutes. Eplucher les oignons et les échalotes, les couper en 2, mettre dans votre bol, vitesse5 pendant 5 secondes. Ajouter l'huile et mettre 10 min vitesse 2. Ajouter les autres éléments et cuire dans votre varoma, mixer pour obtenir une sauce onctueuse.

Gambas au lard sur bisque de homard Pour 4 personnes 8 cuillères ou autres récipients Ingrédients 8 grosses crevettes ou gambas décortiquées 4 tranches de lard fumé très fines Herta 20 g de beurre 100 g de bisque de homard + 5cl d’eau 1 cuillère à potage de crème liquide sel-piment d’Espelette ciboulette coupée fraiche ou surgelée Préparation Avec un fouet, mélanger la bisque + l’eau + la crème + 1 pincée de piment. Ne chauffer qu’au moment de servir. Envelopper chaque crevette dans une demie tranche de lard. Fixer avec un pique saucisse puis les faire revenir dans 20 g de beurre pendant 3 à 4 mn en les retournant. Le lard doit être croustillant. Verser dans chaque cuillère un peu de bisque chaude. Disposer sur le dessus une crevette et parsemer de ciboulette coupée. Lire la suite

Homard600 gr servi avec Salade et Bouquet de Légumes de saison, Sauces Cocktail, tartare et Mayonnaise • Homard entier grillé au Beurre blanc, Pâtes fraiches..43 € • Homard entier à l’Armoricaine, Pâtes fraiches..43 € • Bisque de Homard parfumée à l’Armagnac (3/4 L)..14 € • Plateau de 12 Huîtres creuses de Bretagne..21 € Pain aux Céréales et

Un demi homard par personne avec une sauce armoricaine à base de vin blanc délicieuse. Ingrédients 4 personnes Préparation 1Ebouillantez les tomates 30 secondes, rafraîchissez-les et pelez-les. Epépinez-les et coupez la chair en morceaux. Pelez et hachez finement les échalotes, l'oignon, le céleri, la carotte. Pressez l'ail et ciselez l'estragon effeuillé. Coupez le homard en deux et l'ébouillanter. 2 Faites chauffer une cocotte avec l'huile. Faites-y colorer les morceaux de homards. Ajoutez les légumes hachés, remuez et flambez au cognac. Ajoutez les tomates, l'ail, l'estragon, puis le bouquet garni. Mouillez de vin blanc et allongez d'un peu d'eau pour que le liquide couvre les morceaux de homards. Salez, poivrez et rajoutez une pincée de piment en poudre. Couvrez et laissez cuire 20 minutes à couvert. Mélangez le beurre mou et la farine avec le corail récupéré dans les têtes des homards. 3 Ajoutez le concentré de tomate et travaillez le mélange en pommade. Egouttez les morceaux de homards cuits, réservez-les au chaud. Faites réduire le jus de cuisson d'1/3 environ, ajoutez le beurre au corail. Portez à ébullition et laissez bouillir 2 minutes en remuant. Filtrez la sauce et versez-la sur les homards. Portez à ébullition quelques minutes et servez. ConseilsServir aussitôt de recettes La recette de la sauce armoricaine Recettes à base de homard Recettes du homard à l'armoricaine Recettes de homard en sauce Recettes du homard aux épices Recettes du homard à l'alcool

Unerecette très facile avec les restes du frigo qui donne un plat très sympathique. 3 belles gambas crues 1/4 de poivron vert une belle échalote quelques feuilles de coriandre 3 cuillères à soupe de bisque de homard 4 cuillères à soupe de crème liquide 10 centilitres de vin blanc sec pâtes (j’utilise des elicoidali)

Accueil > Recettes > Entrée > Entrée chaude > Gambas à l'armoricaine au cookeo15 cl de coulis de tomate En cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 25 minPréparation15 minRepos-Cuisson10 minNote de l'auteur Pour relever le goût, vous pouvez arroser de jus de citron vert. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Gambas à l'armoricaine au Cookeo Quenelles de Brochet Parfumées à la Bisque de Homard Homard à l’Armoricaine, Langoustines Gratinées, Gambas et Scampis Homardine, Pattes de Crabe à la Vodka, Coquillages de Mer au Cognac, Queues de Langoustines Aigre-douce. Supplément de 10€/pers Description des plats à titre indicatif pouvant varier selon les saisons et le Lotte à l’Américaine Lotte à l’Américaine. Autrement dite lotte à l’armoricaine ». Ce plat mythique inspiré de l’œuvre du chef Sétois Pierre FRAYSSE fin 19ème est un concentré de savoir-faire On commence avec un fumet de crustacé, on flambe, on assaisonne, on réduit, on crème, on veille à la température et au temps de cuisson. C’est fameux, c’est merveilleux. Si vous hésitez à utiliser des carcasses de crustacés gambas, crevettes, crabes, langoustines, homard…, vous pouvez opter pour la bisque de homard. Mais c’est moins orthodoxe. Lotte à l’Américaine Saisonnalité Septembre à mai Niveau Chef Temps total 1H30 Durée de préparation 30 minutes. Durée de cuisson 1H Durée de marinade N/A. Durée de refroidissement N/A. Portions 6 Allergènes oui gluten/crustacés/poissons Conservation déconseillée Ustensiles nécessaires couteau d’office, planche à découper, balance, sauteuse antiadhésive, casserole, tamis, chinois grosse grille, spatules, briquet. Version de la recette 2 Ingrédients 1,4 Kg de queue de lotte ; 3 grosses échalotes ciselées ; 2 gousses d’ail pressées ; 9 tomates mondées et épépinées une grosse boîte de pulpe de tomates 800g ; 25cl de vin blanc sec ; 1 petit verre de cognac ; 1 bouquet de cerfeuil, une moitié ciselée et l’autre en branche pour le bouquet garni ; 1 bouquet garni oignon piqué de clou de girofle, laurier, thym, persil et cerfeuil ; Farine ; Carcasses de crustacés idéalement 3 à 5 crabes verts ou étrilles + les os et les parures de la lotte 200g de bisque de homard concentrée ; Piment de Cayenne ; Huile d’olive ; Sel, poivre ; 1 dosette de safran optionnel ; Un zeste d’orange optionnel ; 20cl de crème fraîche épaisse optionnel. Préparation Pelez, désossez et nettoyez la queue de lotte. Découpez la chair en cubes de 5cm. Réservez. Farinez les os, la peau, les restes. Faites-les revenir les restes avec les échalotes et les carcasses de crustacés concassées. Flambez au cognac. Ajoutez les tomates, portez à ébullition. Ajoutez le vin blanc, l’ail pressé, un verre d’eau, le bouquet garni, le zest d’orange et la bisque de homard si vous la préférez aux carcasses de crustacés. Assaisonnez sel, poivre, piment de Cayenne. Faites cuire à couvert pendant 50 minutes. Passez au chinois en foulant bien le tout au-dessus dune casserole. Portez la sauce à petits bouillons. Rectifiez l’assaisonnement. Faites éventuellement réduire ou baissez le feu au minimum, couvrez et laissez patienter le temps de préparer la lotte. Juste avant de servir Salez et farinez la chair de lotte. Faites-là juste dorer dans l’huile d’olive. Réservez. Si vous le souhaitez, ajoutez le safran et le cerfeuil ciselé, crémez, mélangez ces ingrédients sont optionnels. Déglacez les sucs de cuisson de la lotte avec la sauce. Montez à nouveau à température, petit bouillon. Versez la lotte et son jus. Mélangez bien. Réduisez le feu au strict minimum. Couvrez et POCHEZ la lotte 10 à 15 minutes – PAS PLUS ! – il ne faut pas cuire plus la lotte à feu moyen/fort car elle deviendrait caoutchouteuse. Dressez sur plat chaud, saupoudrer de cerfeuil et servez aussitôt. Conseils Accompagnez d’un mélange riz/riz-sauvage, et de petits légumes glacés et/ou cuits à l’anglaise pois gourmands, mini carottes, petits oignons. Il est possible de précuire la lotte sous-vide à basse température. Dans ce cas vous salez légèrement les cubes de lotte, vous ajoutez du thym et du piment d’Espelette. Cuisez pendant 1H30 à 48°. Refroidir dans un bac d’eau froide. Versez le jus de cuisson dans la sauce armoricaine. Séchez la lotte, farinez la chair puis rôtissez au beurre noisette. Assemblez ensuite au service avec la sauce dans des assiettes chaudes puis saupoudrez de cerfeuil. Risotto alla Milanese Risotto alla Milanese Le risotto à la Milanaise serait apparu en 1574 lors du mariage de l’artiste Valerio Flandre. L’un de ses élèves aurait jeté une poignée de safran dans le riz qui cuisait. Quelle bonne idée 🙂 Utilisez de la moelle de bœuf fraiche pour faire blondir les oignons. Les pistils de safran doivent être mis à tremper la veille dans un fond d’eau. Cette étape n’est pas utile si vous utilisez du safran en poudre. Râpez vous-même le parmesan frais. n’utilisez en aucun cas du parmesan industriel vendu râpé en sachet. Le riz pour risotto est un riz spécial. Il s’agit de riz rond type japonica cultivé au nord de l’Italie Carnaroli, Vialone nano, Maratelli, Arborio. Risotto alla Milanese Ingrédients 320g de riz. 50g de moelle de bœuf passée au tamis. 25g de beurre. 1,3 litres de fond brun maison. 1 oignon. 2 cac de pistils de safran trempés la veille dans un fond d’eau. 1 verre de vin blanc sec 12cl. 80g de parmesan râpé Préparation Hachez finement l’oignon. Passez la moelle au tamis. Faites chauffer le bouillon. Maintenez-le à température petit bouillons. Faites chauffer la moelle à feu doux, faites-y bondir l’oignon. Ajoutez le riz, faites le nacrer. Montez la température à feu vif, versez le vin et faites évaporer en remuant. Baissez le feu. Ajoutez le bouillon brûlant, petite louche par petite louche tout en remuant continuellement pendant 15 à 20 minutes le bouillon doit être absorbé en fin de cuisson. Ajoutez le safran et son jus à mi-cuisson. Hors du feu, ajoutez le beurre petit morceaux par petit morceau, puis le parmesan tout en remuant énergiquement. Laissez reposer quelques minutes puis servez. Dressez avec quelques pistils de safran. Risotto alla Milanese The risotto was created in 1574 at the wedding of the artist Valerio Flanders. One of his students has threw a handful of saffron in the rice… What a great idea! Ingredients Rice 320g. Beef marrow 50g sieved. 25g butter. brown stock. 1 onion. 2 tsp saffron, soaked overnight in a little water. 1 glass of dry white wine 12cl. 80g grated parmesan Directions Finely chop the onion. Sieve the marrow. Heat the brown stock. Keep it temperature small broths. Sauté lightly the onion in the marrow. Add the rice and cook until it is pearly. Turn up the heat, add the wine and stir to evaporate the liquid. Turn down the heat. Add the hot stock, small ladle by small ladle, stirring continuously for 15 to 20 minutes the broth must be absorbed after cooking. Add the saffron to half the cooking time. Off the heat, add the butter and Parmesan cheese while stirring vigorously. Put few saffron threads on the risotto when serving. Tajine au miel safrané Tajine au miel safrané, pruneaux, jus de gingembre et orange L’idée Obtenir une viande tendre, confite dans le miel aromatisé et presque caramélisée. Développer le goût grâce aux jus du gingembre frais et de l’orange. Le tajine cuit longtemps, à tout petit feu! La viande est fondante, la sauce envoutante et sirupeuse! Tajine au miel safrané Ingrédients 600g de viande canard, poulet fermier, agneau. 8 pruneaux dénoyautés. 1 cac de pistils de safran. 6 oignons frais. Le jus d’une racine de gingembre. 3 pincées de cannelle. 1 orange pressée. 2 cas de Miel. Préparation La veille, faites tremper les pistils de safran dans de l’eau tiède. Équeutez et nettoyez les oignons, râpez le gingembre et pressez-le pour obtenir le jus. Pressez l’orange. Faites chauffer un peu d’huile dans une sauteuse et colorez la viande. Débarrassez la viande, enlevez l’huile résiduelle en prenant soin de conserver les sucs de cuisson au fond de la sauteuse. Ajoutez les oignons, les pruneaux, le jus de gingembre, le miel, la moitié du safran c’est-à-dire la moitié de l’eau safranée et des pistils, la cannelle. Laissez réduire quelques minutes pour que le mélange épaississe bien. Ajoutez la viande, mélangez bien. Continuez à cuire pour que le mélange devienne presque sirupeux. Versez le tout dans un plat à tajine ou cocotte en fonte. Versez par-dessus le jus d’orange. Couvrez et laissez cuire trois ou quatre heures à feu très très doux au four, température inférieure à 140° ou sur gaz petit foyer réglé au minimum. Versez le reste du safran une demi-heure avant la fin de la cuisson, mélangez bien. Astuces Si nécessaire, juste avant de servir, réservez la viande et faite réduire le jus de cuisson jusqu’à ce qu’il soit sirupeux. Remettez-y la viande, mélangez et servez aussitôt. Accompagnez ce tajine de brisures de riz, dressez en saupoudrant de graines de sésame et de coriandre fraiche. Moroccan saffron tagine with honey The goal A tender meat almost caramelized, confit in honey and flavored with saffron, fresh ginger and orange juice. Ingredients 600g of meat duck, chicken, lamb. 8 dried prunes. 1 teaspoon saffron pistils. 6 spring onions. The juice of ginger root. 3 pinches of cinnamon. The juice of one orange. 2 tablespoon of honey. Directions The night before, soak the saffron in warm water. Remove the stalks and rinse onions, grate the ginger and squeeze the pulp to get the juice. Squeeze the orange. Reserve the meat, remove the residual oil taking care to keep the cooking juices in the bottom of the pan. Add onions, dried prunes, ginger juice, honey, cinnamon and half the saffron. Let reduce for a few minutes until the mixture thickens well. Add the meat, mix well. Simmer until the mixture becomes syrupy. Pour into a tagine. Pour the orange juice. Cover, put in oven and cook for three hours at very low heat 140° max. Half an hour before the end of cooking, pour the rest of the saffron and mix well. Tips n’ Tricks When the cooking is done, reserve the meat and made to reduce the cooking juices until syrupy. Add the meat, heat, stirring constantly. Ready to serve! Serve this tagine with broken rice, sprinkle with sesame seeds and fresh cilantro.

Queuesde langoustines sauce armoricaine Difficulté: *** Ingrédients: Pour 500grs de langoustines (pour 4 personnes) - 1 quart de verre d'huile d'olive - 1 quart de verre d'huile d'arachide - 1 à 2 gousses d'ail - 1 oignon - 75 cl de vin blanc (vin de table) - 1/2 boite de bisque de homard - 1/2 boite de concentré de tomate - Thym, persil, laurier, sel, poivre -

Poissons et Crustacés, Plat complet 16 Juillet 2014 Rédigé par les plaisirs de la bouche et publié depuis Overblog Recette N°347 Ingrédients 1 kg de calamars 4 échalotes petites 2 ails 40 cl de vin blanc 3 cuillères à soupe de cognac ou d'armagnac 2 grosses boites de tomates pelées ou 1 litre de coulis De l'huile d'olive 3 cuillères à soupes de bisque de homard facultatif Sel, poivre Recette Mettez dans une grosse casserole, une cuillère ou deux d'huile et faites dorer les calamars coupés en morceaux. s'ils rendent de l'eau, poursuivez la cuisson jusqu'à évaporation ou vider l'eau. Une fois dorés, flambez au cognac facultatif débarrassez les dedans un autre récipient Calamars dorés 3. Dans la même casserole, faites suée les échalotes émincées sans coloration. 4. Quand elles sont devenues translucides, ajoutez les ails écrasés. 5. Ajoutez les deux boites de tomates, le vin blanc et la bisque, salez et poivrer. 6. Laissez cuire à couvert 10 min sur un feu moyen. 7. Si on veut avoir que des petits morceaux de tomates, hachez-les avant de les faire cuire. 8. Au bout des 10 minutes, ajoutez les calamars et poursuivez la cuisson 15 minutes. À déguster avec du riz ou des pâtes *Si on n'aime pas avoir des morceaux de tomates, remplacez les tomates pelées par du coulis. * Attention aux flammes en flambant les calamars, celle-ci peut être importante ! Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous

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Trouvezles meilleurs accords mets et vins avec une recette de Gambas à l'armoricaine. Les ingrédients de cette recette sont généralement crème fraîche, oignon, échalote, ail, huile d'olive, vin blanc, persil, cognac, coulis de tomate, gambas.

La PaimpolaiseRef 303635 Agrandir l'image La Paimpolaise A la fois tendre et raffinée, la chair du homard breton, crustacé considéré comme le plus fin des crustacés, est à savourer même en rillettes. Cuisiné à l’Armoricaine, cette recette légèrement relevée entre poivre et piment se déguste sur des toasts frais ou chauds. Une recette traditionnelleLe homard à l’Armoricaine est une recette traditionnelle bretonne. Aussi appelé à l’Américaine » cette recette est souvent proposée lors des repas de conserverie la Paimpolaise Jeune conserverie bretonne, La Paimpolaise fait partager des saveurs inédites inspirées du terroir breton à travers poissons, coquillages et crustacés. Elle propose des recettes innovantes et savoureuses qui séduiront les à Paimpol. Chairs de homard bleu* 42% crustacé, crème lait, aiglefin poisson, oignon, carotte, tomate, concentré de tomate, eau de vie de cidre, huile d'olive, sel de Millac, ail, vin blanc, algues [dulse], poivre, piment, épaississant agar-agar extrait d’algues. 80g.*Homarus Gammarus, origine EuropeVALEURS NUTRITIONNELLES POUR 100G Energie 759 KJ / 183 Kcal; matières grasses 14g dont acides gras saturés 7,7g; glucides 3,2g dont sucres 1g; protéines 11g; sel 1,1g. Sans conservateur conformément à la législation.

Quemanger avec un Graves de Vayres blanc ? Le Graves de Vayres blanc peut très bien se marier avec des apéritifs, des entrées, des plats principaux, des fromages ou des desserts. Avec une base de plus de 2 millions d'accords mets-vins, Vin-Vigne a sélectionné pour vous, l'ensemble des plats, classés par type, pouvant s'accorder avec ce vin. Aller au contenu principalCette recette de calamars à l’armoricaine est celle que faisaient ma mère et ma grand-mère. C’est un plat facile à préparer mais qui demande un peu de temps de cuisson afin que les calamars soient moelleux et s’imprègnent bien de toutes les saveurs. C’est une recette parfaite pour un repas familial ou entre amis. Découvrez la recette des calamars à l’armoricaine étape par étape à l’armoricainePour 6 personnes – Temps de préparation 25 mn – Temps de cuisson 1 h 40 mnIngrédientsanneaux d’encornets – 1,5 kgpetites seiches – 6échalotes – 2 ou 3carottes – 2oignon – 1tomates – 4concentré de tomates – 1 cuil. à soupeail – 3 belles goussesfeuilles de laurier – 2beurre – 80 ghuile d’olive –farine – 40 gfumet de poisson déshydraté – 2 cuil. à cafévin blanc sec – 20 clCognac – 5 clestragon haché – 1 cuil. à cafécerfeuil haché – 1 cuil. à cafésel et poivre du moulin –sucre en poudre – 1 cuil. à cafépiment de Cayenne – 1 pincée facultatifExplicationsNavigation de l’article

6juin 2022 - Explorez le tableau « Crevettes , Gambas » de Annie Bouniol, auquel 601 utilisateurs de Pinterest sont abonnés. Voir plus d'idées

Cette recette de calamars à l’armoricaine est un p’tit plat rapide pour le soir quand on a des calamars dans le congélateur. Recette facile des calamars à l’armoricaine Ingrédients pour 4 personnes 500 g d’encornets congelés 2 oignons 1 gousse d’ail sel, poivre 3 c à s de bisque de homard 1 brique de sauce tomate 20 cl de crème végétale soja pour moi huile d’olive 10 cl de vin blanc 1 boite de champignons Émincez les oignons et pressez l’ail. Dans une poêle, faites réduire les oignons et l’ail dans un peu d’huile, puis ajouter le vin blanc pour déglacer. Ajoutez ensuite la sauce tomate, les champignons, la bisque de homard et les calamars surgelés. Couvrez et laissez mijoter à partir du 1er bouillon pendant 15 min. Avant de servir, salez, poivrez et ajoutez la crème. Servez sans attendre. J’ai utilisé mes ramequins en porcelaine de chez Cookut pour servir, c’est plus sympa. Vous aimerez aussi Comme un risotto aux fruits de mer Inspiration Estelle gourmande Si tu es une marque food, beauté, éthique et engagée et que tu as besoin de recettes sur-mesure, DIY, et de photos qui donnent envie pour mettre en valeur tes produits dans ta communication, envoie-moi un e-mail avec ta demande, ton projet etc… Je me ferai un plaisir de te répondre afin de voir ce que l’on peut mettre en place ensemble dans ta communication pour un mode de vie plus responsable. Je te laisse découvrir mes autres photos sur mon portfolio N’hésite pas à me suivre sur mes réseaux sociaux Instagram, Facebook, si tu testes l’une de mes recettes, Tague-moi sur Instagram Pour que je puisse repartager à mon tour 💗 Les dernières recettes à ne pas manquer Visited 489 times, 1 visits today MORESTOLa Boutique Découvrez notre Carte Amuse-bouches & Entrées Plats & Desserts Buffets & Woks Epicerie fine & Traiteur rue de Tournai,1 - Mouscron, Belgique - Tel : +32 (0)56 85 50 20 www.morestolaboutique.be - Grand-Place, 19 - Mouscron, Belgique - Tel : +32 (0)56 85 50 45 www.morestolevolailler.be - Rue de Courtrai, 6 -

Ingrédients pour 4 personnes 2 paquets de gambas 1 boite de bisque de homard 2 oignons 2 gousses d ail 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 verre de vin blanc facultatif 2 briques de coulis de tomates 1 kilo sel ,poivre épices à coucous Préparation 40 minTemps de cuisson Hacher les oignons et l' revenir 5 minutes le mélange dans l'huile d' les gambas en mélangeant .Une fois les gambas devenues roses, verser le vin blanc et laisser d'un trait la bisque et le 1/2 cuillère à café d'épices à poivrer et laisser mijoter à feu moyen environ 30 l'assaisonnement selon vos goûts en dernier. du Che Un repas vite fait qui peut se déguster aussi bien pour les grandes occasions que pour un diner improvisé de dernière minute, qui en mettra plein la vue et vous évitera de passer toute votre soirée en appetit !RECETTE PARTICIPANT AU CONCOURS commentaires L’accès et l’utilisation du forum sont réservés aux membres d' Vous pouvez vous inscrire gratuitement en cliquant ici. Si vous êtes déjà membre, connectez-vous ici nos suggestions "gambas"

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gambas à l armoricaine avec bisque de homard